Όταν θέλω να φτιάξω ένα γλυκό που να μοιάζει… αμαρτωλό αλλά να είναι ελαφρύ και δροσερό, αυτό είναι το πρώτο που μου έρχεται στο μυαλό. Γλυκό ψυγείου με μπισκότα και σοκολατένια κρέμα χωρίς ζάχαρη, με βάση το γάλα και το γιαούρτι. Το αγαπώ γιατί μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια αλλά με μια πιο «fit» εκδοχή. Η σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, τα μπισκότα και η βελούδινη κρέμα κάνουν κάθε μπουκιά σκέτη απόλαυση. Και αν θέλω να το πάω ένα βήμα παραπέρα, πασπαλίζω λίγα φιστίκια Αιγίνης από πάνω για έξτρα γεύση και υφή. Είναι το τέλειο επιδόρπιο για όλη την οικογένεια – χωρίς τύψεις!
Δες εδώ το βίντεο:
ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ:
Διατροφική Ανάλυση (ανά μερίδα 1/8 συνταγής)
-
Θερμίδες: 270 kcal
-
Πρωτεΐνη: 7 γρ.
-
Υδατάνθρακες: 27 γρ.
-
Σάκχαρα: 6 γρ.
-
Λιπαρά: 14 γρ.
-
Κορεσμένα λιπαρά: 8 γρ.
-
Φυτικές ίνες: 2 γρ.
-
Νάτριο: 90 mg
-
Ασβέστιο: ~120 mg
-
Σίδηρος: ~2,5 mg
Υλικά
Υλικά για 8 μερίδες
Για την κρέμα σοκολάτας:
-
500 ml γάλα light
-
40 γρ. κορν φλάουρ
-
200 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη χωρίς ζάχαρη
- 1 κτσ κακάο (15 γρ.)
-
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
-
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 5%
Για τις στρώσεις:
-
250 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ ή digestive χωρίς ζάχαρη
-
150 ml γάλα (για το βούτηγμα)
Προαιρετικά για το σερβίρισμα:
-
Ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης
Εκτέλεση
-
Ετοιμάζουμε την κρέμα σοκολάτας:
Σε ένα μπολ διαλύουμε το κορν φλάουρ στ0 μισό γάλα γάλα. Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το μίγμα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς,. -
Προσθέτουμε τη σοκολάτα:
Ρίχνουμε μέσα την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα, να γίνει λείο το μείγμα και να πήξει η κρέμα. -
Ρίχνουμε το γιαούρτι:
Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί. -
Στρώνουμε το γλυκό:
Βουτάμε κάθε μπισκότο στο γάλα για 1–2 δευτερόλεπτα και τα στρώνουμε στον πάτο από ένα πυρέξ ή τάπερ. Από πάνω απλώνουμε μια στρώση κρέμας. Συνεχίζουμε με στρώσεις μπισκότων και κρέμας, τελειώνοντας με κρέμα. -
Ψύξη:
Σκεπάζουμε και αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα, μέχρι να σταθεροποιηθεί καλά. -
Προαιρετικό σερβίρισμα:
Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης για τραγανή υφή και έξτρα γεύση.
