Η πατατοσαλάτα της γιαγιάς αλλά στην πιο υγιεινή εκδοχή της! Με γιαούρτι αντί για μαγιονέζα, είναι ελαφριά, κρεμώδης και γεμάτη γεύση — έτοιμη σε λίγα λεπτά με απλά υλικά.
Η ιστορία πίσω από τη συνταγή
Η κλασική πατατοσαλάτα είναι αγαπημένο πιάτο σε κάθε ελληνικό τραπέζι. Εδώ αντικαθιστούμε τη βαριά μαγιονέζα με δροσερό γιαούρτι στραγγιστό — κερδίζουμε σε ελαφρότητα και πρωτεΐνη χωρίς να χάνουμε καθόλου σε γεύση. Ιδανική για καλοκαιρινά τραπέζια, για συνοδευτικό ή ως κυρίως πιάτο.
Ακολούθησε τα παρακάτω tips για τέλειο αποτέλεσμα
Tip 1: Βράσε τις baby πατάτες με τη φλούδα τους — κρατούν καλύτερα το σχήμα τους και δεν λασπώνουν στη σαλάτα.
Tip 2: Ανακάτεψε τη σαλάτα ενώ οι πατάτες είναι ακόμα ζεστές — απορροφούν καλύτερα το λεμόνι και το ελαιόλαδο.
Tip 3: Σέρβιρε κρύα για ακόμα πιο δροσερή γεύση. Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 μέρες.
Δες εδώ το βίντεο:
Υλικά
- 600 γρ. baby πατάτες
- 4 αυγά
- 1 κόκκινη πιπεριά (σε κυβάκια)
- 1 πορτοκαλί πιπεριά (σε κυβάκια)
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 10 γρ. άνηθος ψιλοκομμένος
- 30 ml ελαιόλαδο
- 30 ml χυμός λεμονιού
- Αλάτι κατά προτίμηση
- Πιπέρι κατά προτίμηση
Εκτέλεση
- Σε μεγάλο μπολ προσθέτουμε τις βρασμένες baby πατάτες.
- Ρίχνουμε τα βραστά αυγά κομμένα σε κομμάτια.
- Προσθέτουμε την κόκκινη και την πορτοκαλί πιπεριά σε κυβάκια.
- Βάζουμε το γιαούρτι.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού.
- Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο.
- Ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε σε αλάτι και λεμόνι αν χρειάζεται.
- Σερβίρουμε δροσερή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
