Αυτό το Lotus cheesecake είναι η απόλυτη συνταγή εντυπωσιασμού για μεγάλα τραπέζια και γιορτινές περιστάσεις. Με βάση από τραγανά μπισκότα Lotus και πλούσιο βούτυρο, βελούδινη κρέμα τυριού και αέρινη κρέμα γάλακτος, δημιουργεί μια ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα και τη φίνα υφή.
Η πραλίνα Biscoff δίνει βαθύ καραμελένιο άρωμα και κάνει κάθε μπουκιά απολαυστική χωρίς να κουράζει. Πρόκειται για cheesecake χωρίς ψήσιμο, εύκολο στην προετοιμασία, που σταθεροποιείται τέλεια στο ψυγείο και κόβεται όμορφα, ιδανικό για catering ή μεγάλα οικογενειακά τραπέζια.
Διατροφική ανάλυση ανά κομμάτι
(Υπολογισμός για 18 κομμάτια – φόρμα 35 εκ.)
-
Θερμίδες: ≈ 690 kcal
-
Πρωτεΐνη: 9 γρ.
-
Υδατάνθρακες: 51 γρ.
-
Λιπαρά: 51 γρ.
-
Κορεσμένα λιπαρά: 29 γρ.
-
Ζάχαρα: 35 γρ.
Οι τιμές είναι ενδεικτικές και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις πρώτες ύλες (τυρί κρέμα, κρέμα γάλακτος, πραλίνα).
Υλικά
για Φόρμα με διάμετρο 35 εκ.
-
500 γρ. μπισκότα Lotus, τριμμένα (χτυπημένα στο blender)
-
200 γρ. βούτυρο, λιωμένο
-
1.000 γρ. (1 κιλό) τυρί κρέμα
-
200 γρ. ζάχαρη άχνη
-
500 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
-
350 γρ. πραλίνα Biscoff (Lotus spread)
Εκτέλεση
-
Χτυπάμε τα μπισκότα Lotus στο μπλέντερ και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να γίνουν σαν βρεγμένη άμμος.
-
Στρώνουμε το μείγμα μπισκότου στη βάση φόρμας 35 εκ. με αποσπώμενο πάτο, πιέζοντας καλά με ένα κουτάλι.
-
Σε άλλο μπολ χτυπάμε το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη άχνη και 100 γρ από την πραλίνα με μίξερ χειρός.
-
Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότου.
-
Ζεσταίνουμε ελαφρά την πραλίνα Biscoff στο φούρνο μικροκυμάτων και την προσθέτουμε πάνω από την κρέμα να καλύψει όλη την επιφάνεια.
-
Βάζουμε το cheesecake στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, ιδανικά όλη νύχτα, μέχρι να σταθεροποιηθεί πλήρως.
-
Ξεφορμάρουμε προσεκτικά και σερβίρουμε.
